עדכון סוף הקיץ – הכנת עונת הסתיו חורף

מתן פאיאנס כותב…

עונת הקיץ לקראת סופה, עדיין חם מאוד, אבל החצבים כבר פורחים ואפילו ראיתי כמה נחליאלים בגינה. אני מקווה שבקרוב גם נרגיש את בוא הסתיו גם מבחינת טמפרטורות ואולי אפילו קצת גשם ברכה. הימים מתחילים להתקצר ובמשתלה כבר נובט המחזור הראשון של ירקות הסתיו – חורף.

אחת הבעיות שאני נתקל בהן פעמים רבות, היא שתילה מאוחרת. עד שנגמרת העונה הנוכחית ומתחילים לסדר את השטח לשתילה נוספת, שותלים מאוחר ומפסידים זמן ואיכות גידול. לצמחים, כמו שאנו יודעים, יש שעון ביולוגי מאוד מדויק. שתילת צמח בזמן המתאים לו, תסייע לו לשגשג התפתחותית, בריאותית, וכמובן כל זאת יתבטא באיכות איבר הצמח (שורש, עלה, גבעול, פרח או פרי) אותו אנו אוכלים.

אז כמו שהבטחתי לרבים מביניכם, אני מתריע על בוא הסתיו, ולהלן כמה עצות בעניין:

1. מתי מתחילים לשתול את ירקות הסתיו – חורף?

השתילה הראשונה של ירקות הסתיו – חורף יכולה להתבצע החל מאמצע \ סוף ספטמבר. עדיין חם, אבל פחות, ודווקא החום מאיץ את הגידול. ניתן (ומומלץ) להמשיך לשתול מחזורים נוספים עד פברואר, למעט בשיא החורף.

2. מה שותלים בעונת החורף סתיו?

חסות למיניהם, כרוב, כרובית כלרבי, ברוקולי, עלי ביבי, סלק, סלק עלים (מנגולד), כרוב סיני, רוקט, ארוגולה, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, סלרי, כרישה, בצלים למיניהם, אפונות, פול, ארטישוק ותות שדה. גזר, סלק צנוניות וצנונים למיניהם (שורשים) בזריעה בלבד. התבלינים הרב שנתיים הטובים לשתילה בסתיו הם: מרווה, זוטה, תימין, שיבא, רוזמרין, זעטר ואורגנו. כל זאת ועוד על פי ידיעתו ואהבתו של כל אחד מאיתנו.

3. מתי ואיך מתחילים להכין את השטח?

חלק מהשטח כדאי להתחיל להכין כבר עכשיו.

משפחת הדלועים (מלפפונים, קישואים, דלעות, אבטיחים מלונים ופקוס) אצל רובינו כבר חלשה, חולה ועייפה, או במילים אחרות: תמה "עונת המלפפונים ". אני ממליץ, בשלב ראשון, להסיר את השיחים העייפים, להעביר אתם בכבוד לערמת הקומפוסט ולעבד את האדמה במקום שבו הם היו שתולים. כדאי לחתוך את השיחים בגובה האדמה, ולא לעקור אותם. בבית השורשים מתפתחת אוכלוסיית אורגניזמים הכרחית לפוריות הקרקע (למעשה אם נגדל אותם כהלכה, כל השאר     יקרה מעצמו).

"הקמת גינת ירק אורגנית" מכאן, כמו תמיד, קומפוסט, תיחוח הכנת ערוגה וכו'. מי שלא זוכר מוזמן לחזור למאמר-

כדאי להתחיל להכין עכשיו כדי שהאדמה תוכל להתחיל לעבוד עם הקומפוסט כמה שבועות לפני השתילה. לאחר ההכנה, להשקות מעט. המים חיוניים לתהליכים הביולוגים והכימיים באדמה.

בעוד חודש חודשיים שאר הירקות (העגבניות, הפלפלים, החצילים, שעועית הלוביה והתאילנדית ועוד) יסיימו את העונה ונוכל לאט לאט להחליף את כל הגידולים לגידולי חורף סתיו. בינתיים על מנת לאושש את הצמחים העייפים (בעיקר הסולנים) ניתן לגזום ולדלל כ– 30% מנפח הצמח. הגיזום מעביר את האנרגיה של הצמח משימור על הקיים לצימוח מחודש (זה באופן כללי נכון לרוב הצמחים).

רוב ירקות החורף הם ירקות עלים בעלי מחזור קצר. לאחר הקטיף הצמח מסיים את המחזור שלו. לכן כדאי לפזר את השתילות לאורך העונה, כדי ליהנות מירק כל העונה. זאת בניגוד לירקות הקיץ (נותני פרי), אותם ניתן לשתול באביב וליהנות מפרי במשך כל העונה.

טיפ לגידול שום:

השום הוא גידול פקעת חורפי.

מתי זורעים: בתחילת נובמבר.

איך זורעים: מפרקים ראש שום לשיניים וזורעים כל שן בנפרד במרווחים של כ 10 ס"מ. כדאי להקפיד שהשפיץ של השן יפנה כלפי מעלה.

השום הטוב לגידול הוא השום שקונים בשוק בתפזורת ולא השום המגיע ארוז בחבילות של 4 ראשים. כדאי לראות שהראשים הם בצורת שום כמו פעם ולא עגולים כמו שמוכרים במקומות רבים. אם יש לקליפה גוון סגלגל, זה מעולה.

קטיף: הפקעת תיווצר לקראת האביב אם תחילת הפריחה. פשוט עוקרים, מיבשים ואוכלים לאורך השנה.

השיניים נובטות כמה ימים לאחר הזריעה, לאורך הגידול ניתן להשתמש בעלים, הם טעימים מאוד.

למה אני מעדכן חודש וחצי לפני?

השום ובני משפחתו אוהבים קור. כדאי להכניס אותו למגירות בתחתית המקרר כבר בשבועות הקרובים. כך נדמה לו תנאים קרים יותר והוא יגדל טוב יותר.

מה שנכון לגבי השום נכון גם לגבי הנרקיסים, הכלניות, הנוריות הצבעונים ושאר גידולי הפקעות.

מה עוד?

סדנאות:

תאריכים לסדנאות הקרובות:

יום ו'           19/9/08       8:00-12:00

יום שבת     4/10/08       12:00-16:00

יום ו'          24/10/08      8:00-12:00

פרטים בקובץ המצורף.

במשתלה:

שעות הפתיחה עדיין מצומצמות לימי שישי בין 8:00 ל-15:00 או בתיאום איתי.

החל מה- 15\9 נחזור לשעות הרגילות:

ימים א' – ה'  8:00-17:00

ימי ו'            8:00-15:00

שתילי העונה (החל מאמצע ספטמבר): חסה ערבית, חסה מסולסלת אדומה, חסה מסולסלת ירוקה, חסה ראש, כרוב לבן, כרוב סגול, כרובית, ברוקולי, כולרבי, מיזונה, אוסקה, פאקצ'וי, רוקט, רוקולה (ארוגולה), פטרוזיליה, פטרוזיליה מסולסלת, שמיר, שומר, סלרי (עלים), מנגולד, סלק עלים (מנגולד אדום), פול מיצרי, כרישה, בצל ירוק, בצל סגול, בצל לבן (מיצרי), ארטישוק ,סלק, אפונת גינה, אפונת שלג,עירית, גזר, צנונית, תות שדה, זעטר, אורגנו, שיבא, רוזמרין, זוטה לבנה, מרווה רפואית, לוונדר, פיגם הודי ועוד.

למגדלים בחממות ביום שישי הקרוב תתבצע מכירת חיסול של ירקות הקיץ האחרונים (עגבניות, פלפלים, חריפים, וחצילים) בחצי מחיר.

קומפוסט אורגני משובח בשקים רב פעמיים. שק של 30 ליטר 12 ₪ בהחזרת השק הריק, זיכוי של 3 ₪ (9 ₪ השק).

קבצים מצורפים:

1. סדנא לגידול ירקות אורגנים בחצר הבית. – משתלת ירוק

2. סדנאת ביו-אינטנסיב –  בכפר תבור  –   (אחלה שיטה לגידול ירקות ואחלה גישה אקולוגית לקיימות)

3. קורסים אקולוגים  – הגן הבוטני באורנים

בריאות ואושר, מוזמנים ליצור קשר לשאלות

להתראות בקרוב

מתן פאיאנס – "ירוק"

www.ecolution.co.il

mfayans@ecolution.co.il

054-7244068