שמירת זרעים

מדוע לשמור זרעים? / אלכס קצ'אן

המגוון הגנטי של יבולי המזון בעולם הולך ונעלם בקצב מפחיד. מינים וזנים אשר טופחו בתהליך של זריעה ע"י גננים וחקלאים לאורך מאות ואף אלפי שנים, בשקדנות סבלנות ואהבה מדור לדור, עבור טעם מצטיין, הבשלה הדרגתית, מרקם עדין, עמידות כנגד מחלות ומזיקים מקומיים ולתנאי יובש, הולכים ונעלמים תחת השתלטות החקלאות הכימית-מסחרית-בקנה מידה ענק על אספקת המזון שלנו.

תאגידי ביו-טכנולוגיה ענקיים המתיימרים להביא קידמה ושובע לעולם רעב הופכים את זרעי יבולי המזון- מורשת הטבע ורכוש הציבור- לזני מכלוא והנדסה גנטית בבעלות פרטית מוגנת בחוקי פטנט וסוללות עורכי דין. חברות זרעים קטנות נרכשות ונבלעות ע"י תאגידים אלו וזני מורשת ייחודיים רבים מאוד הופכים כך ללא זמינים יותר להשגה ע"י הגנן או החקלאי הקטן.

טעם אמיתי, מרקם עדין, וחסינות גבוהה לתנאים מקומיים נעלמים לטובת זני ירקות ופירות בעלי חיי מדף ארוכים במיוחד, מרקם קשיח (לקטיף מכאני) וגידול חקלאי התלוי להצלחתו בתשומות גבוהות ויקרות של מים, דשנים כימיים, חומרי הדברה מסוכנים, ואנרגיה מחצבית מוגבלת בזמינותה.

מאז ראשית ימי החקלאות- לפני כ 12,000 שנים- בכל יבשת, תרבות, מדינה ומחוז היה זה מתפקידם ובאחריותם של עובדי האדמה לטפח, לברור ולשמר זרעים לשנה הבאה. טיפוח סלקטיבי אקולוגי זה הביא לכל אזור גיאוגרפי צמחי מזון המסוגלים להניב יבולים טובים מאוד גם ללא דשנים כימיים ושימוש אינטנסיבי בחומרי הדברה קטלניים והחשוב ביותר…שהינם בעלי טעם, ריח, ומרקם נפלאים עם ערך תזונתי גבוה במיוחד.

מושגי יסוד

הפריה פתוחה מתבצעת באופן אקראי בעזרת חרקים בין אוכלוסיית צמחים מאותו סוג השיכים למין מסויים. כאשר סוג הגידול מבודד מסוגים אחרים השיכים לאותו מין (כדי לשמור על טוהר הסוג) צמחים שיגדלו בהפריה פתוחה ישמרו על "יציבות" גנטית מדור לדור וגם יבטאו תכונות רבות ומגוונות באוכלוסית הצמחים השייכם לסוג הצמח.

הפריית הכלאה מתבצעת בין שני צמחים מאותו סוג או סוגים שונים של אותו מין אשר הופרו באופן מבודד (כל אחד) במשך מספר דורות כדי להשיג (לבודד) תכונה מסויימת (מועדפת) ע"י המגדלים (צבע, גודל, מרקם, עמידות לתנאי אקלים…). צמחים אילו יניבו זרעים עקרים בדור הבא של הגידול או שיניבו צמחים בעלי תכונות האופייניות לאחד מצמחי המקור שמהם הוכלאו ולא צמחים הדומים בתכונותיהם לזרעים שיצרו אותם.

הפריה עצמית מתבצעת בצמחים בהם קיים פרח זכרי ופרחים נקביים על אותו הצמח או בין החלקים הזכריים לנקביים של אותו הפרח. (אפונה, פלפל, עגבניה).

הפריה מוצלבת (זרה) מתבצעת בין צמחים שונים מסוגים שונים או מאותו הסוג. בין פריחה זכרית לנקבית (מלפפון,קישוא,דלעת).

מושגים נוספים : מבנה הפרח, האבקה, זרע (בוטניקה)

כיצד שומרים זרעים של ירקות פרות ושורשים

גידולי סתיו/חורף שעועית תות-שדה כרוב כרובית ארטישוק פול סלק ברוקולי גזר סלרי קולורבי כרישה חסה סילקה בצל פטרוזיליה אפונה כוסברה שמיר תפוח אדמה בטטה תרד צנון לפת רוקט שום שומר חרדל לבן (אנגלית)

גידולי אביב/קייץ ארטישוק אספרגוס סלק סילקה(סלק עלים/מנגולד) ברוקולי כרובית כרוב גזר סלרי תירס מלפפון חציל קולורבי כרישה חסה מלון פטרוזיליה כוסברה שמיר פלפל דלעת קישוא עגבנייה צנון/צנונית אבטיח כוסמת עירית

איכן קונים זרעים בהפריה פתוחה וזרעי מורשת

• פדקו – מבחר גדול ביותר של זרעים אורגניים בהפריה פתוחה וזרעי מורשת.
• תומסון מורגן
• http://www.seedsofchange.com/
• חברות ישראליות המוכרות זרעים אורגניים
• זרעי מורשת נדירים RareSeeds
• זרעי מורשת Heirloom Seeds
• זני מורשת Seeds Savers Exchange
• קוקופאלי kokopelli זרעי ירקות
• זרעי מורשת (ארה"ב) "חשיפה לדרום" – Southern Exposure
• חברת זרעי ג'נסיס מוכרת דרך משווקים שונים בארץ (זרעים אורגנים מוכלאים!).
• חיפוש במאגר חברות המשווקות זרעים אורגניים עומרי OMRI בארה"ב

מידע נוסף

• הנחיות שמירת זרעים לפי זני צמחים שונים מידע מורחב (אנגלית)
• הנחיות שמירת זרעים לפי זני צמחים שונים ארגון PSI מידע מפורט (אנגלית)
• ארגון פדקו מנחה שמירת זרעים למתחילים (אנגלית)
• מדריך לשמירת זרעים – מושגים, זריעה, בחירה, בידוד, הפריה, מיון, אחסון ובדיקות פוריות. (באנגלית)
• מוסגי יסוד בנושאי שמירת זרעים ועצות שימושיות (אונ' מונטנה / אנגלית)

• גרגור מנדל – אבי הגנטיקה, התורשה ואכלאות בוטאניות.
• הפריה, חנטה והבשלת הפרי מאמר
• הפריה בעזרת חרקים של זני ירקות, פירות ועצי פרי תרבותיים מידע מורחב
• מרכזי רב-גוניות גנטית – ואווילוב / אלישבע קאופמן
• מאמרים שונים על גידול צמחים לזרעים (באנגלית)
• גנטיקה של צמחים (ובני אדם) במעבדה הוירטואלית של מטח.
• מחזור הרבייה בצמחים (ובני אדם) במעבדה הוירטואלית של מטח.
• תוכנית לימודים לגידול גינת ירקות ושמירת זרעים (באנגלית) מאת אלישבע קאופמן.
• גריין-פייס (GREENPEACE) במצגת על הסכנות בשימוש במזון מהונדס גנטית
• גריין-פייס (GREENPEACE) במצגת נוספת על הסכנות בשימוש במזון מהונדס גנטית
• כתבה מעיתון NRG על מפגש זרעים בארץ.
• צמחים מהונדסים, הכורח והחשש מתוך גלילאו YNET
• הנדסה גנטית בחקלאות הבעיות העקיפות ! מתוך YNET
• הצד הבעייתי של ההנדסה הגנטית בחקלאות
• אתר הבית של הארגון האמריקאי לשמירת זרעי מורשת. אחד הארגונים הוותיקים והגדולים בנושא עם פעילות מרשימה בארה“ב וקנדה.
• הארגון האירופאי צרפתי ”קוקופלי“ שמייסד רשתות שמירת זרעים במדינות מתפתחות ובאירופה.
• הארגון האמריקאיNative Seed/Search אשר נוסד ופועל לשימור יבולי המזון של האינדיאנים ילידי אריזונה, טקסס ושאר מדבריות אמריקה

וידאו קליפים וסרטי הדרכה

• כיצד שומרים זרעים של ירקות גינה
• הזכות לשמור זרעים (הודו)
• שמירת זרעים של פרחים בגינה