מזון ××•×¨×’× ×™ מכיל יותר ×•×™×˜×ž×™× ×™×
×ž×—×§×¨×™× ×©× ×¢×¨×›×• ב×ירופה ×ž×¦×‘×™×¢×™× ×¢×œ העובדה שיתרון הירקות והפירות ×”××•×¨×’× ×™×™× ××™× ×• רק העדר חומרי ההדברה ××œ× ×’× ×¨×™×‘×•×™ ×•×™×˜×ž×™× ×™×
×”××•×¤× ×” של מעבר לצריכת מזון ××•×¨×’× ×™, × ×¢×©×™×ª יותר מחשש ×ž×¤× ×™ חומרי ההדברה והכימיקלי×, מ×שר ×ž×¤× ×™ סיבות ×חרות. ××•×œ× ×ž×¡×ª×‘×¨ ×›×™ למזון ××•×¨×’× ×™ יש ×‘× ×•×¡×£ לכך ×’× ×™×ª×¨×•× ×•×ª ×ª×–×•× ×ª×™×™× ×‘×¨×™××•×ª×™×™× ×—×©×•×‘×™× ×ž×ד.
×ž×“×¢× ×™× ×‘×‘×¨×™×˜× ×™×”, צרפת ופולין ערכו ל××—×¨×•× ×” ×ž×—×§×¨×™× ×¢×œ ×ª×›×•× ×•×ª×™×”× ×©×œ גזר, תפוחי×, ××¤×¨×¡×§×™× ×•×ª×¤×•×—×™ ×דמה ×שר גודלו ב×ורח ××•×¨×’× ×™, ומצ×ו ×›×™ בירקות ×לה יש ריכוז גדול יותר של ויטמין סי, ×•×—×•×ž×¨×™× ×›×™×ž×™×™× ×שר ×ž×’× ×™× ×ž×¤× ×™ התקפי לב וסרטן, מ×שר בפירות וירקות ×“×•×ž×™× ×œ× ××•×¨×’× ×™×™×. ×’× ×¢×’×‘× ×™×•×ª מכילות כמויות גדולות יותר של ויטמין סי בט×-קרוטיין ועוד, ×”×ž×¡×™×™×¢×™× ×œ×”×’× ×ª הגוף ×ž×¤× ×™ התקפי לב ×ו ×¡×•×’×™× ×ž×¡×•×™×ž×™× ×©×œ סרטן.
לכתבה המל××” בעיתון הרשת "מקור ר×שון"