מזון אורגני – האם הוא באמת כל כך בריא?
בשנים
האחרונות מתמלאים המדפים בכמות הולכת וגדלה של מוצרים אורגניים — פירות
וירקות, מוצרי חלב וביצים, בשר ופסטות. מחקרים מצאו שהמזון האורגני לא רק
נטול חומרי הדברה, אלא גם עשיר ברכיבים תזונתיים חיוניים, כמו ויטמינים
ונוגדי חמצון. עם זאת, המומחים עדיין חלוקים בדעתם לגבי התרומה האורגנית
לבריאות
במחקר חדש, שנערך עבור האיחוד
האירופי, מצאו חוקרים בריטים מאוניברסיטת ניוקאסל שגזרים, תפוחים ותפוחי
אדמה אורגניים מכילים יותר ויטמין .C במקביל גילו חוקרים מהאוניברסיטה
החקלאית בוורשה שעגבניות אורגניות טריות מכילות יותר ויטמין ,C בטא
קרוטן (רכיב שהופך בגוף לוויטמין A והוכח כמגן מפני סרטן) ופלבנואידים
(חומרים שהוכחו כמונעי התקפי לב וסרטן), אם כי הן גם מכילות פחות ליקופן
(חומר שמגן מפני הזדקנות העור וסוכרת). כך גם נמצא שמחית תפוחי עץ
אורגניים עשירה בוויטמין ,C פלבנואידים ונוגדי חמצון מסוג פנולים,
שמאיטים את פעולת החמצון של התא ומיוחסות להם השפעות מאריכות חיים.
לכתבה המלאה בעיתון YNET