מזון ××•×¨×’× ×™ – ×”×× ×”×•× ×‘×מת כל כך ברי×?
×‘×©× ×™×
×”××—×¨×•× ×•×ª מתמל××™× ×”×ž×“×¤×™× ×‘×›×ž×•×ª הולכת וגדלה של ×ž×•×¦×¨×™× ××•×¨×’× ×™×™× â€” פירות
וירקות, מוצרי חלב וביצי×, בשר ופסטות. ×ž×—×§×¨×™× ×ž×¦×ו שהמזון ×”××•×¨×’× ×™ ×œ× ×¨×§
× ×˜×•×œ חומרי הדברה, ××œ× ×’× ×¢×©×™×¨ ×‘×¨×›×™×‘×™× ×ª×–×•× ×ª×™×™× ×—×™×•× ×™×™×, כמו ×•×™×˜×ž×™× ×™×
×•× ×•×’×“×™ חמצון. ×¢× ×–×ת, ×”×ž×•×ž×—×™× ×¢×“×™×™×Ÿ ×—×œ×•×§×™× ×‘×“×¢×ª× ×œ×’×‘×™ התרומה ×”××•×¨×’× ×™×ª
לברי×ות
במחקר חדש, ×©× ×¢×¨×š עבור ×”×יחוד
×”×ירופי, מצ×ו ×—×•×§×¨×™× ×‘×¨×™×˜×™× ×ž××•× ×™×‘×¨×¡×™×˜×ª × ×™×•×§×סל שגזרי×, ×ª×¤×•×—×™× ×•×ª×¤×•×—×™
×דמה ××•×¨×’× ×™×™× ×ž×›×™×œ×™× ×™×•×ª×¨ ויטמין â€.C‬ במקביל גילו ×—×•×§×¨×™× ×ž×”××•× ×™×‘×¨×¡×™×˜×”
החקל×ית בוורשה ×©×¢×’×‘× ×™×•×ª ××•×¨×’× ×™×•×ª טריות מכילות יותר ויטמין â€,C‬ בט×
קרוטן (רכיב שהופך בגוף לוויטמין A והוכח כמגן ×ž×¤× ×™ סרטן) ×•×¤×œ×‘× ×•×ידי×
(×—×•×ž×¨×™× ×©×”×•×›×—×• ×›×ž×•× ×¢×™ התקפי לב וסרטן), ×× ×›×™ הן ×’× ×ž×›×™×œ×•×ª פחות ליקופן
(חומר שמגן ×ž×¤× ×™ ×”×–×“×§× ×•×ª העור וסוכרת).‬ כך ×’× × ×ž×¦× ×©×ž×—×™×ª תפוחי ×¢×¥
××•×¨×’× ×™×™× ×¢×©×™×¨×” בוויטמין â€,C‬ ×¤×œ×‘× ×•××™×“×™× ×•× ×•×’×“×™ חמצון מסוג ×¤× ×•×œ×™×,
שמ××™×˜×™× ×ת פעולת החמצון של ×”×ª× ×•×ž×™×•×—×¡×•×ª ×œ×”× ×”×©×¤×¢×•×ª מ×ריכות ×—×™×™×.
לכתבה המל××” בעיתון YNET