הרצאה מרתקת בנושא תעשיית הזרעים: "מחקלאות מסורתית ועד מזון מהונדס גנטית
ד"ר נועם צ'כנובסקי, בעל דוקטורט בגנטיקה ומדעי הצמח מטעם הפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית. הבעלים של חברת קדם זרעים, מעביר הרצאה מרתקת בנושא תעשיית הזרעים:
"מחקלאות מסורתית ועד מזון מהונדס גנטית, 70 שנה של ביוטכנולוגיה בחקלאות"
– האם אי פעם תהיתם לאן נעלם הטעם של הירקות?
– איך זורעים אבטיח ללא גרעינים?
– כיצד קרה שהבננה גדלה למימדי ענק?
– מדוע צבעו של הגזר דוקא כתום?
– מה הכוונה בעגבניה עם חיי מדף ארוכים?
הרצאה באורך של כשעה, העוסקת בתחום הקרוב לצלחת של כולנו, אך מעט אנשים באמת מכירים אותו. השלב הראשון בשרשרת ייצור המזון – תעשיית הזרעים. כיצד הזרע, תוצר שהצמח מייצר באופן טבעי, שמאז ומעולם היה זמין לכל ובחינם, הפך לתעשייה שמגלגלת מעל 40 מיליארד דולר בשנה?
במסגרת ההרצאה נצא למסע בעקבות הביוטכנולוגיה החקלאית, מנקודת מבטו של הצמח (עם נגיעה קלה בגנטיקה), והקשר בינה לבין התמורות בעולם ב-70 השנים האחרונות. את המסע נתחיל בתקופה שלפני "המהפיכה הירוקה": חקלאים פרטיים וקהילתיים גידלו את מזונם לעצמם, בצורה אורגנית לחלוטין, ובחרו זני ירקות המתאימים לטעמם האישי (זני מורשת). תוך כדי המסע נבין את התהליכים ונכיר את אבני הדרך שהתוו את התפתחות הביוטכנולוגיה החקלאית, ונסיים בתקופה בה אנו חיים היום: החקלאות מסחרית ומתועשת, החקלאי מגדל את מזונם של אחרים ובכל העולם אוכלים את אותם זני ירקות בדיוק (זנים מסחריים).
בהרצאה נכיר ונרחיב את ידיעותינו לגבי מושגים שרובנו שמענו אך מיעוטינו מבינים, כגון:
• זן מכלוא, זן פתוח וזן טהור
• טיפוח זנים
• הנדסה גנטית
• השראת מוטציות (כימית/רדיואקטיבית)
• הכפלת כרומוזומים
ד"ר נועם צ'כנובסקי, בעל דוקטורט בגנטיקה ומדעי הצמח מטעם הפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית. יזם ואיש חזון העוסק בתחום הגנטיקה של גידולים חקלאיים.
כל מי שמעוניין לשמוע את ההרצאה, מוזמן ליצור איתי קשר במייל:
kedemseeds@gmail.com
נועם