חומר הדברה למחשבה
ההמלצה הראשונה היא כמותית – חשוב לאכול אורגני את מה
שממנו אנחנו אוכלים יותר. מי שמכרסם שני גזרים בשנה לא מוכרח להטריד את
עצמו במרדף אחרי גזרים אורגניים (לא שמסובך להשיג); עשבי תבלין (אם אינם
מיועדים ליצוא) עוברים לעתים קרובות ריסוס כבד. בכמה דו"חות של מבקר
המדינה ומשרד הבריאות נחשפו שאריות חריגות של חומרי הדברה בעשבי תבלין,
אבל רובנו צורכים אותם בכמויות קטנות.
בתחום הירקות יש הסכמה
רחבה על ירקות העלים, בראשם החסות לסוגיהן. החלק המרוסס ביותר הוא זה
שאותו אוכלים. פני השטח מחוספסים כך שיעילות השטיפה מוגבלת. הדברים נוגעים
גם למשפחת הכרוביים – כרוב, כרובית, ברוקולי. כאן גם העונתיות – שממילא
הולמת את הרוח האורגנית – ממלאת תפקיד מרכזי: בחורף הכרוביים סובלים ממעט
מזיקים ולכן הריסוס מוגבל; כשמזג האוויר מתחמם מתחילה חגיגת המזיקים, ואז,
כהגדרת חקלאי מהדרום, "מדובר בפצצת ריסוס מתקתקת".
הגידול של
מלפפונים ועגבניות ממושך יחסית ולכן הם סופגים כמויות גדולות של חומרי
הדברה. אמנם העגבניות נקטפות בכל יום, אבל השיח עומד בחממה חודשים ארוכים
ומרססים אותו לעתים פעמיים בשבוע.
לכתבה המלאה כפי שפורסמה במדור האורגניים של עיתון הארץ