שמירת זרעים

מתוך OrganicWiki

תוכן עניינים 1 מדוע לשמור זרעים? / אלכס קצ'אן 2 מושגי יסוד 3 כיצד שומרים זרעים של ירקות פרות ושורשים 4 היכן קונים זרעים בהפריה פתוחה וזרעי מורשת 5 אילו זרעי מורשת גדלים בחוות חקלאיות בארץ 6 מידע נוסף 7 וידאו קליפים וסרטי הדרכה

מדוע לשמור זרעים? / אלכס קצ'אן

המגוון הגנטי של יבולי המזון בעולם הולך ונעלם בקצב מפחיד. מינים וזנים אשר טופחו בתהליך של זריעה ע"י גננים וחקלאים לאורך מאות ואף אלפי שנים, בשקדנות סבלנות ואהבה מדור לדור, עבור טעם מצטיין, הבשלה הדרגתית, מרקם עדין, עמידות כנגד מחלות ומזיקים מקומיים ולתנאי יובש, הולכים ונעלמים תחת השתלטות החקלאות הכימית-מסחרית-בקנה מידה ענק על אספקת המזון שלנו.

תאגידי ביו-טכנולוגיה ענקיים המתיימרים להביא קידמה ושובע לעולם רעב הופכים את זרעי יבולי המזון- מורשת הטבע ורכוש הציבור- לזני מכלוא והנדסה גנטית בבעלות פרטית מוגנת בחוקי פטנט וסוללות עורכי דין. חברות זרעים קטנות נרכשות ונבלעות ע"י תאגידים אלו וזני מורשת ייחודיים רבים מאוד הופכים כך ללא זמינים יותר להשגה ע"י הגנן או החקלאי הקטן.

טעם אמיתי, מרקם עדין, וחסינות גבוהה לתנאים מקומיים נעלמים לטובת זני ירקות ופירות בעלי חיי מדף ארוכים במיוחד, מרקם קשיח (לקטיף מכאני) וגידול חקלאי התלוי להצלחתו בתשומות גבוהות ויקרות של מים, דשנים כימיים, חומרי הדברה מסוכנים, ואנרגיה מחצבית מוגבלת בזמינותה.

מאז ראשית ימי החקלאות- לפני כ 12,000 שנים- בכל יבשת, תרבות, מדינה ומחוז היה זה מתפקידם ובאחריותם של עובדי האדמה לטפח, לברור ולשמר זרעים לשנה הבאה. טיפוח סלקטיבי אקולוגי זה הביא לכל אזור גיאוגרפי צמחי מזון המסוגלים להניב יבולים טובים מאוד גם ללא דשנים כימיים ושימוש אינטנסיבי בחומרי הדברה קטלניים והחשוב ביותר...שהינם בעלי טעם, ריח, ומרקם נפלאים עם ערך תזונתי גבוה במיוחד.

מושגי יסוד

• הפרייה פתוחה מתבצעת באופן אקראי בעזרת רוח או בעליי חיים בין אוכלוסיית צמחים מאותו מין השיכים לסוג מסויים. כאשר מין הגידול מבודד ממינים אחרים השיכים לאותו סוג (כדי לשמור על טוהר המין) צמחים שיגדלו בהפריה פתוחה ישמרו על "יציבות" גנטית מדור לדור וגם יבטאו תכונות רבות ומגוונות באוכלוסית הצמחים השייכם למין הצמח.
  • הפרייה עצמית מתבצעת בצמחים בהם קיים פרח זכרי ופרחים נקביים על אותו הצמח או בין החלקים הזכריים לנקביים של אותו הפרח. (אפונה, פלפל, עגבניה).
  • הפרייה מוצלבת (זרה/הדדית) מתבצעת בין צמחים שונים ממינים שונים או מאותו המין. בין פריחה זכרית לנקבית (מלפפון,קישוא,דלעת).
• הפריית הכלאה מתבצעת בין שני צמחים מאותו מין או מינים שונים של אותו סוג אשר הופרו באופן מבודד (כל אחד) במשך מספר דורות כדי להשיג (לבודד) תכונה מסויימת (מועדפת) ע"י המגדלים (צבע, גודל, מרקם, עמידות לתנאי אקלים...).

צמחים אילו יניבו זרעים עקרים (בסבירות גבוהה מאוד) בדור הבא של הגידול או שיניבו צמחים בעלי תכונות האופייניות לאחד מצמחי המקור שמהם הוכלאו ולא צמחים הדומים בתכונותיהם לזרעים שיצרו אותם.

מושגים נוספים : מבנה הפרח, האבקה, זרע (בוטניקה), הפצת זרעים

הפרייה ידנית (של פרח קנה) הסברים + תמונות (באנגלית)

כיצד שומרים זרעים של ירקות פרות ושורשים

גידולי סתיו/חורף שעועית תות-שדה כרוב כרובית ארטישוק פול סלק ברוקולי גזר סלרי קולורבי כרישה חסה סילקה בצל פטרוזיליה אפונה כוסברה שמיר תפוח אדמה בטטה תרד צנון לפת רוקט שום שומר חרדל לבן (אנגלית)

גידולי אביב/קייץ ארטישוק אספרגוס סלק סילקה(סלק עלים/מנגולד) ברוקולי כרובית כרוב גזר סלרי תירס מלפפון חציל קולורבי כרישה חסה מלון פטרוזיליה כוסברה שמיר פלפל דלעת קישוא עגבנייה צנון/צנונית אבטיח כוסמת עירית

היכן קונים זרעים בהפריה פתוחה וזרעי מורשת

• פדקו - מבחר גדול ביותר של זרעים אורגניים בהפריה פתוחה וזרעי מורשת.
• תומסון מורגן
• http://www.seedsofchange.com/
• חברות ישראליות המוכרות זרעים אורגניים
• זרעי מורשת נדירים RareSeeds
• זרעי מורשת Heirloom Seeds
• זני מורשת Seeds Savers Exchange
• קוקופאלי kokopelli זרעי ירקות
• זרעי מורשת (ארה"ב) "חשיפה לדרום" - Southern Exposure
• חברת זרעי ג'נסיס מוכרת דרך משווקים שונים בארץ (זרעים אורגנים מוכלאים!).
• חיפוש במאגר חברות המשווקות זרעים אורגניים עומרי OMRI בארה"ב
• ואסאייס (VESEYS) מקנדה - זרעי מורשת אורגניים וזרעים רגילים.
• חברת א.א.רם פתחה ציר אורגני .....הזרעים מורכבים אם הזמן ננסה הכל ונלמד את האורגני עוד ועוד

כרגע אלו זרעי מכלוא מעולים אנא צרו קשר לקבלת דגמאות(חקלאים ,מגדלים)roee2002@hotmail.com

אילו זרעי מורשת גדלים בחוות חקלאיות בארץ

חוות-נדב כפר סירקין חוות-יעל חוות-מוטי תבור ...

שמירת זרעים למתחילים
ירק	מחזור	סוג ההפריה	מי מפרה	מרחק לבידוד	שמירת הזרעים בשנים	הערות
שעועית	שנתי	הפריה עצמית	עצמי	30מ	2-3 שנים	החיוניות אובדת במהירות
סויה	שנתי	הפריה עצמית	עצמי	30מ	2-3 שנים	יש לשמור על מרחק גדול בין הצמחים כאשר מגדלים לגידול ביתי
סלק/עלי סלק	רב-שנתי	הפריה מוצלבת	רוח	800מ	3-5 שנים	סלק מצליב הפריה על עם סלק עלים
ברוקולי/כרובית	רב-שנתי	הפריה מוצלבת	חרקים	800מ	3-5 שנים	זרעים שעברו טיפול עם מים חמים ישמרו לשנה אחת בלבד. הצלבת הפריה בין זנים מורכבת, כדי להיוועץ במומחה
גזר	רב-שנתי	הפריה מוצלבת	חרקים	460מ	2-3 שנים	חשש להצלבת הפריה עם זני בר
סלרי	רב-שנתי	הפריה מוצלבת	חרקים	460מ	2-3 שנים	אין
תירס	שנתי	הפריה מוצלבת	רוח	800מ	2-3 שנים	יש להקפיד עלשמירת זרעים מאוכלוסיית צמחים המונה 200 פריטים לפחות
מלפפון	שנתי	הפריה מוצלבת	חרקים	460מ	5-10 שנים	ניתן לאסוף זרעים לאחר שהמלפפון שינה צבעו לצהוב
חציל	שנתי	הפריה עצמית	עצמי	46מ	2-3 שנים	אין
כרישה	רב-שנתי	הפריה מוצלבת	חרקים	460מ	2 שנים	אין
בצל	רב-שנתי	הפריה מוצלבת	חרקים	460מ	1 yr	אין
חסה	שנתי	הפריה עצמית	עצמי	15מ	2-3 שנים	להתחיל גידול בחממה, כיוון שדורש עונת גידול ארוכה כדי שיפרח לזרעים
מלון	שנתי	הפריה מוצלבת	חרקים	460מ	5-10 שנים	מלונים לא יצליבו הפריה עם אבטיחים
חרדל	שנתי	הפריה מוצלבת	חרקים	800מ	3-5 שנים	מצליב הפריה עם זני בר
אפונה	שנתי	הפריה עצמית	עצמי	15מ	2-3 שנים	לא לשמור אפונים (זרעים) פגומים או חולים !
פלפל	שנתי	הפריה עצמית ומוצלבת	חרקים	150מ	2-3 שנים	זנים מסויימים יצליבו יותר עם זנים אחרים
צנון	שנתי	הפריה מוצלבת	חרקים	460מ	3-5 שנים	אין
תרד	שנתי	הפריה מוצלבת	רוח	800מ	2-3 שנים	אין
קישוא/דלעת	שנתי	הפריה מוצלבת	חרקים	460מ	2-5 שנים	הזניםmoschata, pepo, maxima אינם מצליבים הפריה ביניהם
עגבניה	שנתי	הפריה עצמית	עצמי	7-30מ	5-10 שנים	זנים עם עלים בדמוי עלי תפוח אדמה צריכם מרחק רב יותר מזנים אחרים לבידוד בין הצמחים.
מרחק לבידוד: מרחק מומלץ בין זנים שונים השייכים למין מסויים שישמור על בידוד וימנע הפריה מוצלבת בין הזנים.שמירת הזרעים בשנים: תלוי בעיקר באופן בו נאספו הזרעים, יובשו ואוחסנו לשמירה ללא לחות ואור במיכל אטום.אוכלוסיה מינימלית: זנים שהופרו בהצלבה, צרכים כמות מינימלית של צמחים שונים מהם נאספים הזרעים כדי לשמור על עוצמה, איכות ותכונות נבחרות.מספר הצמחים מהם יש לאסוף זרעים לשמירה על תכונות אילו משתנה מין למין. לדוגמא: 25 צמחי מלפפונים, קישואים, מלונים; 50-100 צמחי צנונים, חרדל ומשפחת המצליבית; 200 צמחי תירס.

תורגם מתוך האתר : http://www.fedcoseeds.com/seeds/seed_saving.htm

מידע נוסף

• הנחיות שמירת זרעים לפי זני צמחים שונים מידע מורחב (אנגלית)
• הנחיות שמירת זרעים לפי זני צמחים שונים ארגון PSI מידע מפורט (אנגלית)
• ארגון פדקו מנחה שמירת זרעים למתחילים (אנגלית)
• מדריך לשמירת זרעים - מושגים, זריעה, בחירה, בידוד, הפריה, מיון, אחסון ובדיקות פוריות. (באנגלית)
• מוסגי יסוד בנושאי שמירת זרעים ועצות שימושיות (אונ' מונטנה / אנגלית)

---

• גרגור מנדל - אבי הגנטיקה, התורשה והכלאות בוטאניות.
• הפריה, חנטה והבשלת הפרי מאמר
• הפריה בעזרת חרקים של זני ירקות, פירות ועצי פרי תרבותיים מידע מורחב
• מרכזי רב-גוניות גנטית - ואווילוב / אלישבע קאופמן
• רשימת הצמחים המופרים על ידי דבורים (באנגלית)
• מאמרים שונים על גידול צמחים לזרעים (באנגלית)
• גנטיקה של צמחים (ובני אדם) במעבדה הוירטואלית של מטח.
• מחזור הרבייה בצמחים (ובני אדם) במעבדה הוירטואלית של מטח.
• תוכנית לימודים לגידול גינת ירקות ושמירת זרעים (באנגלית) מאת אלישבע קאופמן.
• גריין-פייס (GREENPEACE) במצגת על הסכנות בשימוש במזון מהונדס גנטית
• גריין-פייס (GREENPEACE) במצגת נוספת על הסכנות בשימוש במזון מהונדס גנטית
• כתבה מעיתון NRG על מפגש זרעים בארץ.
• צמחים מהונדסים, הכורח והחשש מתוך גלילאו YNET
• הנדסה גנטית בחקלאות הבעיות העקיפות ! מתוך YNET
• הצד הבעייתי של ההנדסה הגנטית בחקלאות
• אתר הבית של הארגון האמריקאי לשמירת זרעי מורשת. אחד הארגונים הוותיקים והגדולים בנושא עם פעילות מרשימה בארה“ב וקנדה.
• הארגון האירופאי צרפתי ”קוקופלי“ שמייסד רשתות שמירת זרעים במדינות מתפתחות ובאירופה.
• הארגון האמריקאיNative Seed/Search אשר נוסד ופועל לשימור יבולי המזון של האינדיאנים ילידי אריזונה, טקסס ושאר מדבריות אמריקה

וידאו קליפים וסרטי הדרכה

• כיצד שומרים זרעים של ירקות גינה
• הזכות לשמור זרעים (הודו)
• שמירת זרעים של פרחים בגינה
• העתיד של מזון - הנדסה גנטית והסכנות של הכלאות זרעים וצמצום מאגר המגוון הגנטי הטבעי של צמחים (קישור לצפייה סרט באנגלית)